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磺胺類藥物(sulfonamides;sulfa drugs),是一種產量大、品種多的合成抗感染藥物,在藥物的發展與生產中占有重要地位。1932年發現百浪多息,開創了化學治療的新紀元。1935年,Trefonel及其同事證明了磺胺類藥物是產生抗菌作用的基本結構??v觀磺胺藥 物的發展,早起合成的磺胺類藥物已大部分被淘汰,只有磺胺嘧啶仍應用于臨床?,F在多用于治療敏感細菌及其他敏感病原微生物所致的感染。此外磺胺類藥物也是廣泛應用于獸醫臨床的廣譜抑菌藥物,對多種革蘭氏陽性細、菌和某些革蘭氏陰性細菌具有較顯著的抑菌效果,同時對某些真菌、衣原體、球蟲和弓形蟲等亦有抑制作用。
磺胺嘧啶為白色或類白色的結晶或粉末,無臭,無味,遇光色漸變暗。在乙醇或丙 酮中微溶,在水中不溶,在氫氧化鈉試液或氨試液中易溶,在稀鹽酸中溶解?;前粪奏o論對人類還是畜禽均為較好的磺胺藥,其最主要的特點是蛋白結合率低、易擴散至腦脊液而成為腦和腦膜感染的首選抗菌藥物?;前粪奏ぷ鳛榛前奉愃幬锏囊环N,其性質穩定、抑菌譜廣、毒性小、口服易吸收且價格低廉,是畜牧業上應用最廣泛、應用量最大的藥物之一。但是由于它在體內的作用時間和代謝時間較長,易殘留在動物體內,通過任何途徑都可能在人體中蓄積。藥物蓄積濃度超過一定值對人體機能是有害的,長期蓄積則會導致磺胺藥抗藥性的產生,造成耐藥菌的流行性感染,且有潛在的致癌性。因此,歐盟對牛奶和肉類食品中的磺胺類藥物制定了最高允許值,即磺胺類藥物總量不得超過 100 μg/ kg,單個磺胺類藥物的濃度不得超過 25 μg/kg。2002 年 12 月我國農業部公告第 235 號文件規定在所有食品動物的肌肉、脂肪、肝和腎中磺胺類最高殘留限量 100 μg / kg,并將磺胺嘧啶列作為重點監控的對象。